吴彩红（左一）在厨房检查菜品。

吴彩红组织员工开会。

市政协委员吴彩红身兼多重身份：湖南湘禾餐饮服务有限公司董事长、湘乡市餐饮行业协会会长、湘潭市级非遗“湘乡蛋糕花制作技艺”代表性传承人。深耕餐饮二十余年，她用心守护地道湘乡风味；作为政协委员，她积极建言献策，助推本地餐饮行业高质量发展。

在湘都食府后厨，吴彩红仔细查验菜品出品、食材新鲜度及后厨卫生状况，从食材采购入库到菜品加工上桌，坚持全程每日把关。在她看来，严守食品安全底线，守护群众舌尖安全，是餐饮从业者的立身之本。

2004年，吴彩红从小店创业起步，潜心打磨湘乡蛋糕花制作技艺，将这道本土传统老味道精心打造成为一张特色非遗名片。二十年来，她坚守诚信经营理念，严把食品安全质量关口，用心擦亮湘都食府本土品牌，收获广大市民的认可与好评。

“经营好自家门店只是基础，我更牵挂学生的就餐安全、合作农户的产销难题，还有湘乡蛋糕花这项老手艺的传承发展。这五年，我在深耕自身事业的同时，尽力带动群众共同发展、增收致富。”吴彩红说。

2021年当选市政协委员以来，吴彩红立足餐饮行业一线深入调研，先后提交《关于建立学校餐饮配送中心 确保学生就餐安全营养的建议》《关于规划建设“餐饮+亲子+社交”复合型夜市区 激发城市夜间经济活力的提案》。作为市餐饮行业协会负责人，她牵头常态化开展助农惠民行动，组织会员深入田间收购农产品，在门店设立助农专区，畅通农产品销售渠道；积极策划举办特色美食活动，常态化开展困难群众、环卫工人慰问等公益服务，以实际行动践行餐饮经营者与政协委员的双重责任与担当。

吴彩红表示，今后将结合企业经营与委员履职工作，持续提升食品安全管理水平，积极倡导绿色健康饮食理念，为湘乡餐饮行业创新提质、稳步发展贡献力量。

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作者：文崇瑶 王思宇（见习）

责编：王莉君

来源：湘乡市融媒体中心

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